Sono Margherita, mi piace sorridere e far sorridere le persone, e penso che un piatto ben cucinato e impiattato con cura sia veicolo di gioia. Ho imparato dalla Nonna Mariola che per fare le cose buone ci vuole tempo, dalla Nonna Albertina a fare la pasta e da Davide Palluda, chef 1 stella Michelin di Canale, la professionalità, il rigore in cucina e il rispetto per le materie prime. Mi piace viaggiare, camminare, fotografare, leggere, osservare, scoprire tradizioni culinarie diverse, perché penso che l’altro sia sempre un arricchimento. Il nettare degli dei é senz’altro pane, pomodoro e basilico.

Sono Timeea, sono nata in Romania, mi sono trasferita in Italia - ad Albenga - quando avevo 10 anni e per questo vanto un deciso accento ligure. Mi sono diplomata all'Istituto Alberghiero Giancardi Galilei Aicardi di Alassio dove, all'Hotel Regina, ho avuto la prima esperienza in cucina: ero giovane e inesperta, ma lo chef mi ha preso sotto la sua ala e mi ha insegnato l'amore per questo mestiere. Da quel momento non ho più smesso di cucinare in hotel, ristoranti, bar sulla spiaggia di tutto il litorale ligure. Imparare cose nuove mi dà soddisfazione per cui nel 2022 mi sono trasferita nelle Langhe, per fare esperienza di un modo diverso di fare ristorazione. Cucinare per gli altri e farli stare bene mi dona gioia.

Sono Luca, vivo in un moto perpetuo che mi spinge a sperimentare tante cose in ambiti diversi. Ho suonato, scritto musica, diretto cori e orchestre, ho seguito lezioni di fisica e giocato a carte, ho smontato e rimontato computer, ho studiato con impegno e ho fatto l’avvocato per tanti anni, ora sono un oste e un sommelier AIS. Non smetterò di essere curioso, ma al Trés ho trovato il mio posto, dove mi puoi incontrare pronto ad accoglierti, consigliarti un vino e fare due chiacchiere insieme.

Sono Antonio, classe 1995. Mi sono laureato in Economia all'Università di Torino, ma ho capito in fretta che i numeri non sono il mio mestiere. A casa mia non è mai mancato il vino sulla tavola: mi è sempre piaciuto e desideravo saperne di più, per cui mi sono iscritto al corso per sommelier Ais. La mia curiosità si è trasformata in passione e ho voluto farne un lavoro: ho avuto esperienze in enoteca e in un'azienda vitivinicola nel torinese, ma il richiamo delle Langhe era troppo forte. Dal 2022, mi sono trasferito in questo territorio meraviglioso e ho cominciato la mia carriera da junior sommelier al Trés. Mi piace consigliare i clienti e trovare il giusto abbinamento con il cibo; starei ore a parlare di vino in tutte le sue sfaccettature, ma la cosa più bella è poter condividere un calice in compagnia.