Menu

Nonna Mariola taught me that good things need time and care, Nonna Albertina how to make pasta and Davide Palluda, one Michelin star chef in Canale, the great importance of professionality, the extreme precision in the kitchem and the absolut respect for raw materials.

MARGHERITA GIAMPICCOLO – Chef

Antipasti

Panna cotta all’origano con pomodorini

Salted panna cotta with origan, served with tomatoes

9 €

Soufflé di zucchine e menta

Zucchini soufflé with mint

8 €

Baccalà e acciughe

Codfish and anchovies

10 €

Carne cruda di fassona

Fassona beef raw meat 

8 €

Maialino cotto a bassa temperatura  con salsa tonnata

Low-temperature cooked pork with tuna sauce

8 €

Primi

Tajarin 42 tuorli al ragù

Tagliolini with meat sauce

10 €

Plin al burro “furbo” e salvia o al tovagliolo

Ravioli stuffed with meat, with butter and sage

12 €

Ravioli di pesto, crema di patate e fagiolini

Ravioli filled with basil pesto, served with potatoes cream and green beans

12 €

Risotto con ciliegie e toma di malga (min. 2 persone)

Risotto with cherries and toma cheese (2 pers. at min)

10 €

Linguine, bottarga di muggine e limone

Linguine served with roe of mullet and lemon

12 €

Secondi

Brasato di Fassona al Barbaresco

Braised beef in Barbaresco wine

16 €

Filetto di maiale con erbe aromatiche

Pork fillet with herbs 

14 €

Selezione di formaggi

Cheese platter

10 €

Polpo e purea di fave

Octopus served with fava beans cream 

14 €

Orto estivo

Summer garden

12 €

Dolci

Panna cotta con caramello al moscato

Panna cotta served with Moscato wine caramel

5 €

Pavlova con crema cheesecake e frutti di bosco

Meringue with cheesecake cream and berries 

6 €

Pane, burro e marmellata

Bread, butter and jam

6 €

Frolla al cacao, cremoso al cioccolato e lampone

Cocoa buscuit, chocolate mousse and raspberry

6 €