Menu

Soufflé di zucchini al profumo di menta

Zucchin soufflé with mint

Baccalà mantecato, acciughe e bagnetti

Codfish and anchovies

Carne cruda di fassona

Fassona beef raw meat

Panna cotta all’origano, pomodorini e basilico

Salty panna cotta, origan, tomatoes, basil

Carpaccio sotto sale aromatico, maionese al limone

Beaf carpaccio served with lemon mayonnaise

10 €

Tajarin 42 tuorli al ragù o al burro

Tagliolini with meat sauce or served with butter

Plin al burro “furbo” e salvia o al tovagliolo

Ravioli filled with meat, served with butter and sage

Ravioli di seirass e limone con estratto di pomodoro

Ravioli filled with ricotta e lemon, served with tomatoes juice

Risotto cacio, pepe e lime (min. 2 persone)

Risotto made with cheese, pepper and lime (2 pers. minimum)

Brasato di Fassona al Barbaresco

Beef braised in Barbaresco wine

Filetto di maiale alle erbe aromatiche, mele e senape

Pork fillet with herbs, apples and mustard

Selezione di formaggi

Cheese platter

Prato di Primavera, uovo morbido e spuma di parmigiano

Spring meadow, poached egg and parmigiano foam

Rana pescatrice, mandorle alla curcuma e maionese ai piselli

Monkfish, turmeric almonds and pea mayonnaise

Panna cotta con caramello al moscato

Panna cotta served with Moscato wine caramel

Cremoso al cioccolato e frutta

Choccolate mousse and fuits

Cannoli con cremoso alla nocciola e gelato al fiordilatte

Cannolis filled with hazelnut mousse served with fiordilatte ice-cream

Pavlova, fragole e frutti di bosco

Pavlova, strawberries and berries