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Ho imparato dalla Nonna Mariola che per fare le cose buone ci vuole tempo, dalla Nonna Albertina a fare la pasta e da Davide Palluda, chef 1 stella Michelin di Canale, la professionalità, il rigore in cucina e il rispetto per le materie prime.

MARGHERITA GIAMPICCOLO – Chef

Antipasti

Baccalà mantecato, acciughe e bagnetti

Codfish and anchovies

12 €

Carpaccio sotto sale aromatico, maionese al limone

Beaf carpaccio served with lemon mayonnaise

10 €



























Carne cruda di fassona





Fassona beef raw meat









10 €













Panna cotta all’origano, pomodorini e basilico





Salty panna cotta, origan, tomatoes, basil









10 €












































Primi

















Tajarin 42 tuorli al ragù o al burro





Tagliolini with meat sauce or served with butter









10 €













Plin al burro “furbo” e salvia o al tovagliolo





Ravioli filled with meat, served with butter and sage









13 €













Ravioli di pesto, crema di patate e fagiolini





Ravioli filled with pesto served wih potetoes cream and green beans 









12 €

















Risotto crema di zucchine e caprino fresco (min. 2 persone)





Zucchini risotto with  goat cheese (2 pers. minimum)









12 €













Linguine con bottarga di muggine e limone





Linguine served with mullet roe and lemon









13 €












































Secondi

















Roast beef con maionese all’albicocca 





Roast beef with apricot mayonnaise









15 €













Selezione di formaggi





 Cheese platter









10 €

















Orto d’estate





Vegatables from summer garden









14 €













Polpo con puré di fave





Octopus with fava beans cream









15 €













Brasato di Fassona al Barbaresco





Braised beef in Barbaresco wine









16 €

















Dolci

















Panna cotta con caramello al moscato 





Panna cotta served with Moscato wine caramel









6 €













Cheesecake alla nocciola





Hazelnut cheesecake









7 €



























































Crema al limone, frutta e spuma di anguria





 Lemon cream, fruits and watermelon foam









7 €













Pane, burro e marmellata 





Bread, butter and jam









7 €



















Coperto 3 € – Acqua 2 € – Caffè 2 €





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