Menu

Ho imparato dalla Nonna Mariola che per fare le cose buone ci vuole tempo, dalla Nonna Albertina a fare la pasta e da Davide Palluda, chef 1 stella Michelin di Canale, la professionalità, il rigore in cucina e il rispetto per le materie prime.

MARGHERITA GIAMPICCOLO – Chef

Antipasti

Uovo cremoso in cocotte

Creamy egg en cocotte

8 €

Panna cotta salata, puntarelle e acciughe

Salty Panna cotta served with anchovies and chicory

9 €

Animelle e carciofi

Sweetbreads and artichokes










9 €

















Carne cruda di fassona





Fassona beef raw meat









8 €













Maialino cotto a bassa temperatura  con salsa tonnata





Low-temperature cooked pork with tuna sauce









8 €












































Primi

















Tajarin 42 tuorli al ragù o al burro





Tagliolini with meat sauce or served with butter









10 €













Plin al burro “furbo” e salvia o al tovagliolo





Ravioli filled with meat, served with butter and sage









13 €













Linguine con bottarga di muggine e limone





Linguine served with roe of mullet and lemon 









12 €

















Risotto barbabietola e blu del Moncenisio (min. 2 persone)





Risotto made with beetroot and “Moncenisio blue” cheese (2 pers. minimum)









12 €







































































Secondi

















Brasato di Fassona al Barbaresco





Beef braised in Barbaresco wine 









16 €













Pancia di maiale croccante e sale al rosmarino





Crispy pork belly with rosmary salt









14 €













Selezione di formaggi





 Cheese platter









10 €

















Crepe di ceci, caprino fresco, nocciole e miele





Crepe chickpeas , fresh goat cheese, hazelnuts and honey














13 €













Baccalà mantecato con olive taggiasche





Creamed codfish with olives









15 €












































Dolci

















Panna cotta con caramello al moscato 





Panna cotta served with Moscato wine caramel









5 €













Cremoso al cioccolato e frutta d’autunno





Chocolate mousse served with autumn fruits









6 €













































Mousse di castagne e polvere di caffe’





Chestnut mousse served with coffee powder









6 €













Ricotta al forno con pere caramellate





 Baked ricotta cheese with caramelized pears 









6 €














































E’ possibile consultare la lista degli allergeni che potrebbero essere contenuti in ciascun piatto cliccando qui.